Les Vins

La cave de La Galinette est le résultat d’un choix, d’une sélection méticuleuse et d’une volonté affirmée de créer des accords mets / vins précis sans jamais céder aux tendances, aux « passages obligés » des étoilés. Pas de grands Bordeaux ou de breuvages sans âme  mais principalement de petits producteurs locaux, arc-boutés sur la tradition, les deux pieds dans la terre, humbles et passionnés, attachés à la production de vins naturels : blancs frais et minéraux, rouges gourmands sur le fruit… Une carte personnelle fignolée par le sommelier Vivien Antagnac.
Ci-dessous une sélection de la carte des vins parmi nos 300 références.

 

Champagne

Domaine Lenoble Brut Zéro Dosage
Domaine Jacquesson . Cuvée 736
Domaine Drappier . Millésime d’exception . 2008
Domaine Jacques Sélosse . Grand cru blanc de blanc

 

Vins d’ici

Blanc

Domaine de l’Horizon . Le Blanc . Calce (IGP Côtes Catalanes)
Domaine Danjou-Banessy . La Truffière . Espira de l’Agly (IGP Côtes Catalanes)
Domaine Roc des Anges . La Llum . Latour de France (IGP Côtes Catalanes)

Rouge

Domaine Jean L. Tribouley . Les Trois Lunes . Latour de France (AOC Côtes du Roussillon)
Le Clot de l’Oum . Numéro Uno . Bélesta (AOC Côtes du Roussillon)
Domaine de La Coume Majou . Majou . Corneilla-la-Rivière (AOC Côtes du Roussillon Village)
Domaine Jean-Philippe Padié . Ciel Liquide . Calce (AOC Côtes du Roussillon)

 

Vins d’ailleurs

Blanc

Domaine de Mouscaillo . Chardonnay, Roquetaillade (AOC Limoux)
Domaine la Marfée . Frissons d’Ombelles. Murviel les Montpellier (VDP de l’Hérault)
Domaine Jousset . Premier Rendez-vous . Montlouis / Loire (AOC Montlouis)
Domaine de La Tournelle . Corvée sous Curon . Arbois (AOC Arbois)
Domaine Devevey . La Chaume . Demigny (AOC Rully)

Rouge

Domaine Maxime Magnon . Rozeta . Villeneuve-les-Corbières (AOC Corbières)
Domaine R.J. Dard et F. Ribo . Tain l’Hermitage . (AOC Hermitage)
Domaine Elian de Ros . Clos Baquey . Cocumont (AOC Côtes du Marmandais)
Dominique Laurent . Clos Vougeot GC . Gevrey Chambertin (AOC Clos Vougeot)