Les Vins

La cave de La Galinette est le résultat d’un choix, d’une sélection méticuleuse et d’une volonté affirmée de créer des accords mets / vins précis sans jamais céder aux tendances, aux « passages obligés » des étoilés. Pas de grands Bordeaux ou de breuvages sans âme  mais principalement de petits producteurs locaux, arc-boutés sur la tradition, les deux pieds dans la terre, humbles et passionnés, attachés à la production de vins naturels : blancs frais et minéraux, rouges gourmands sur le fruit… Une carte personnelle fignolée par le sommelier .
Ci-dessous une sélection de la carte des vins parmi nos 300 références.

 

Champagne

Domaine Egly Ouriet . Tradition Grand Cru
Domaine  Billecart Salmon . Brut Réserve
Domaine Drappier . Brut Nature Zéro Dosage
Domaine Jacques Sélosse . Initial

 

Vins d’ici

Blanc

Domaine Olivier Pithon . Laïs . Calce (IGP Côtes Catalanes)
Domaine Danjou-Banessy . La Coste . Espira de l’Agly (AOC Côtes du Roussillon)
Domaine de la Rectorie . l’Argile . Collioure (AOC Collioure)

Rouge

Domaine Gille Trouiller . De Là . Estagel (IGP Côtes Catalanes)
Le Clot de l’Oum . Numéro Uno . Bélesta (AOC Côtes du Roussillon)
Domaine Matassa . Romanissa . Montner (Vin de France)
Domaine Jean-Philippe Padié . Gibraltar . Calce (Vin de France)

 

Vins d’ailleurs

Blanc

Domaine des Hautes Terres . Louis . Roquetaillade (AOC Limoux)
Domaine Sicus . Cartoixa . Penedès
Domaine la Porte Saint Jean . La Perlée . Montreuil Bellay (Vin de France)
Domaine de La Tournelle . Corvée sous Curon . Arbois (AOC Arbois)
Château de Béru . La Côte aux Prêtres . Béru (AOC Chablis)

Rouge

Domaine Maxime Magnon . Rozeta . Villeneuve-les-Corbières (AOC Corbières)
Domaine R.J. Dard et F. Ribo . Tain l’Hermitage . (AOC Hermitage)
Domaine Olivier Riviére . Gabaxo . (DO Rioja)
Domaine Jacques Fréderic Mugnier . Clos de la Maréchale . (Nuits Saint Georges 1er Cru)