Le menu unique midi & soir

Dégustation de notre Jardin

Menu 6 services à 70€
Menu 8 services à 78€

Cliquez pour découvrir un exemple de menu

Gaspacho de concombre épineux,

Tomate « green zébra », fleurs et herbettes

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Collection de betteraves et condiments

Sashimi de Mulet dorin, citron caviar

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Aubergine ″Rosa Bianca″ en chaud-froid

Sésame et Sumac

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Dorade royale de Méditerranée,

Courgettes, basilics et sabayon

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Chevreuil des Angles servi à la cuillère

Cèpes, foie gras et Guanciale

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Roquefort marbré au mascarpone

Figue « Col De Signora » et vinaigre de savagnin oxydatif

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Croustillant de pomme ″Reine des Reinettes ″

Caramel beurre salé au fenouil

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Vacherin aux mures du jardin

Menthe chlorophylle


Ce menu, comme les saisons, varie et s’adapte à la cueillette, à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, ses raretés et ses richesses.

L’approche se veut résolument moderne pour un concept gourmand, où la liberté et la créativité de Christophe Comes s’expriment comme jamais.

Ce menu offre un laisser-passer pour un voyage de saveurs uniques, raffinées et pures, au fil de huit plats "découverte".
Comme les saisons, il varie et s’adapte à la cueillette et à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, à ses raretés et ses richesses

Le Menu du midi

du Mercredi au vendredi

Le midi uniquement, hors jours fériés.
Formule à 33,00€

Suggestion du jour

Chaque jour, le Chef donne libre cours à son inspiration, selon la saison, et propose une entrée, un plat et un dessert à partir de produits rares et nobles. Création éphémère pour gourmets curieux.

Une formule déjeuner avec entrée, plat et dessert pour un repas toujours adapté à la saison.