Le menu unique midi & soir
Dégustation de notre Jardin
Menu 6 services à 65€
Menu 8 services à 72€
Cliquez pour découvrir un exemple de menu
Concombre épineux en textures
Œufs de truite, cornichon en fleur
Asperge Blanches de Camargue
Sashimi d’espadon, condiments d’agrumes et herbettes
Escargots ″petit gris″, oseilles de ″Belleville″
Bouillon de légumes émulsionné
Dorade marbrée de ligne, rouille à l’anchois
Laitue ″Celtuce″, vinaigrette de jus de bouillabaisse
Poitrine de pintade fermière
Carotte fanes en textures, yaourt aux herbes
Chèvre frais, sablé au thym
Tapenade d’olives, pesto de roquettes
Riz au lait à la vanille Bourbon de Madagascar
Dulce de leche, écume de lait et meringue au riz soufflé
Fraises ″Mariguettes″, pesto à l’agastache
Sorbet et opaline au poivre rouge de ″Kampot″
Ce menu, comme les saisons, varie et s’adapte à la cueillette, à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, ses raretés et ses richesses.
L’approche se veut résolument moderne pour un concept gourmand, où la liberté et la créativité de Christophe Comes s’expriment comme jamais.
Ce menu offre un laisser-passer pour un voyage de saveurs uniques, raffinées et pures, au fil de huit plats "découverte".
Comme les saisons, il varie et s’adapte à la cueillette et à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, à ses raretés et ses richesses
Le Menu du midi
du Mercredi au vendredi
Le midi uniquement, hors jours fériés.
Formule à 28,00€
Suggestion du jour
Chaque jour, le Chef donne libre cours à son inspiration, selon la saison, et propose une entrée, un plat et un dessert à partir de produits rares et nobles. Création éphémère pour gourmets curieux.
Une formule déjeuner avec entrée, plat et dessert pour un repas toujours adapté à la saison.
