Le menu unique midi & soir

Dégustation de notre Jardin

Menu 6 services à 75€
Menu 8 services à 83€

Cliquez pour découvrir un exemple de menu

Salade "César" liquide,

Anchois de Collioure, parmesan et poulet catalan croustillant

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Collection de betteraves, miso et furikaké

Sashimi de bonite à dos rayé, huile d'olive au yuzu

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Transparence de navets "Natsu Komachi",

Carpaccio de tête et pieds de cochon, roquette sanguine

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Merlu de Port-la-Nouvelle, rouille,

Jeune courgette fleur, et jus Pil-Pil persillé

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Faux-filet de boeuf "Black Angus" maturé 90 jours,

Laitue "celtuce", oignon "simiane" et olive noire "Taggiasche"

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Mel i Mato, pétales de Cosmos

Pollen frais de Bruyère blanche

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Blanc vapeur, fraise gariguette du Mas Ay

Meringue à l'agastache "Anisata"

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Sorbet origan et baba bouchon,

Crème battue et sirop d'agrume


Ce menu, comme les saisons, varie et s’adapte à la cueillette, à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, ses raretés et ses richesses.

L’approche se veut résolument moderne pour un concept gourmand, où la liberté et la créativité de Christophe Comes s’expriment comme jamais.

Ce menu offre un laisser-passer pour un voyage de saveurs uniques, raffinées et pures, au fil de huit plats "découverte".
Comme les saisons, il varie et s’adapte à la cueillette et à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, à ses raretés et ses richesses

Le Menu du midi

du Mercredi au vendredi

Le midi uniquement, hors jours fériés.
Formule à 33,00€

Suggestion du jour

Chaque jour, le Chef donne libre cours à son inspiration, selon la saison, et propose une entrée, un plat et un dessert à partir de produits rares et nobles. Création éphémère pour gourmets curieux.

Une formule déjeuner avec entrée, plat et dessert pour un repas toujours adapté à la saison.