Le menu unique midi & soir

Dégustation de notre Jardin

Menu 6 services à 70€
Menu 8 services à 78€

Cliquez pour découvrir un exemple de menu

Choux-fleur, moules et coriandre,

Kumquat et curcuma frais

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Collection de radis à la japonaise,

Sashimi de bonite à dos rayé, yuzu, Dashi et Furikaké

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Encornets de petite pêche en Bouillabaisse,

Fenouil et rouille

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Cabillaud "Skreï" de ligne, coques,

Pommes de terre "grenailles" et persil

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Cochon de lait fermier, vrai jus,

Pressé de céleri-rave au "Dios" catalan

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Ecume de Brillat-Savarin,

Compotée de poire "Ercolini"

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Agrumes sanguins et betteraves de l'Hort

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Textures de chocolat "Guanaja"

Sorbet cacao et grué


Ce menu, comme les saisons, varie et s’adapte à la cueillette, à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, ses raretés et ses richesses.

L’approche se veut résolument moderne pour un concept gourmand, où la liberté et la créativité de Christophe Comes s’expriment comme jamais.

Ce menu offre un laisser-passer pour un voyage de saveurs uniques, raffinées et pures, au fil de huit plats "découverte".
Comme les saisons, il varie et s’adapte à la cueillette et à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, à ses raretés et ses richesses

Le Menu du midi

du Mercredi au vendredi

Le midi uniquement, hors jours fériés.
Formule à 33,00€

Suggestion du jour

Chaque jour, le Chef donne libre cours à son inspiration, selon la saison, et propose une entrée, un plat et un dessert à partir de produits rares et nobles. Création éphémère pour gourmets curieux.

Une formule déjeuner avec entrée, plat et dessert pour un repas toujours adapté à la saison.