Le menu unique midi & soir
Dégustation de notre Jardin
Menu 6 services à 65€
Menu 8 services à 72€
Cliquez pour découvrir un exemple de menu
Déclinaison de concombre épineux,
Yaourt au shiso et gelée Dashi
Collection de tomates, condiments et herbettes
Sashimi de maquereau de Palangre, Foccacia
Aubergine ″Rosa Bianca″ en chaud-froid
Sésame et SumacDorade royale de Méditerranée,
Courgettes, basilics et sabayon
Poitrine de pintade fermière
Oignon ″Rouge de Toulouges″, yaourt à l’amarante
Roquefort marbré au mascarpone
Figue « Marseillaise » et vinaigre de savagnin oxydatif
Riz au lait à la vanille Bourbon de Madagascar
Ecume de lait à la "Flouve odorante" et Glace agastache "Anisata"
Nage de pêche au Muscat de Rivesaltes
Chibouste à la verveine
Ce menu, comme les saisons, varie et s’adapte à la cueillette, à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, ses raretés et ses richesses.
L’approche se veut résolument moderne pour un concept gourmand, où la liberté et la créativité de Christophe Comes s’expriment comme jamais.
Ce menu offre un laisser-passer pour un voyage de saveurs uniques, raffinées et pures, au fil de huit plats "découverte".
Comme les saisons, il varie et s’adapte à la cueillette et à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, à ses raretés et ses richesses
Le Menu du midi
du Mercredi au vendredi
Le midi uniquement, hors jours fériés.
Formule à 28,00€
Suggestion du jour
Chaque jour, le Chef donne libre cours à son inspiration, selon la saison, et propose une entrée, un plat et un dessert à partir de produits rares et nobles. Création éphémère pour gourmets curieux.
Une formule déjeuner avec entrée, plat et dessert pour un repas toujours adapté à la saison.
