Le menu unique midi & soir
Dégustation de notre Jardin
Menu 6 services à 70€
Menu 8 services à 78€
Cliquez pour découvrir un exemple de menu
Choux-fleur, moules et coriandre,
Kumquat et curcuma frais
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Collection de radis à la japonaise,
Sashimi de bonite à dos rayé, yuzu, Dashi et Furikaké
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Encornets de petite pêche en Bouillabaisse,
Fenouil et rouille
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Cabillaud "Skreï" de ligne, coques,
Pommes de terre "grenailles" et persil
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Cochon de lait fermier, vrai jus,
Pressé de céleri-rave au "Dios" catalan
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Ecume de Brillat-Savarin,
Compotée de poire "Ercolini"
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Agrumes sanguins et betteraves de l'Hort
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Textures de chocolat "Guanaja"
Sorbet cacao et grué
Ce menu, comme les saisons, varie et s’adapte à la cueillette, à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, ses raretés et ses richesses.


L’approche se veut résolument moderne pour un concept gourmand, où la liberté et la créativité de Christophe Comes s’expriment comme jamais.
Ce menu offre un laisser-passer pour un voyage de saveurs uniques, raffinées et pures, au fil de huit plats "découverte".
Comme les saisons, il varie et s’adapte à la cueillette et à la pêche du jour. Proche de la nature et de ses cycles, il offre une place centrale au jardin, à ses raretés et ses richesses
Le Menu du midi
du Mercredi au vendredi
Le midi uniquement, hors jours fériés.
Formule à 33,00€
Suggestion du jour
Chaque jour, le Chef donne libre cours à son inspiration, selon la saison, et propose une entrée, un plat et un dessert à partir de produits rares et nobles. Création éphémère pour gourmets curieux.
Une formule déjeuner avec entrée, plat et dessert pour un repas toujours adapté à la saison.
